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La Unión de Jabugo es una empresa familiar con más de cien años de historia dedicada a la elaboración de productos de alta calidad derivados del cerdo ibérico.


 

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Los orígenes de la Unión de Jabugo, se remontan a 1890 cuando José Martín Alférez crea un pequeño negocio artesanal, dedicado a la elaboración de productos ibéricos en Écija.



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El negocio fue continuado por su hijo Adolfo Martín González, quien ya en los años 50 del siglo XX, funda La Unión Chacinera, S.L. sociedad mercantil sobre la que se asienta la marca. En estos años construyó un nuevo matadero, ganando en capacidad productiva. Puede decirse que Adolfo fue quien dio el paso de la producción totalmente tradicional y casera a la producción industrial en unas instalaciones adecuadas para tal fin, pero manteniendo la misma filosofía de artesanía y buen hacer aprendida de su padre José. 





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Fueron pasando los años ganando con ellos la empresa en volumen y dimensión. En los 70 tomaron el relevo los hijos de Adolfo, Adolfo y José Luis Martín García quienes a finales de los ochenta y fruto del constante crecimiento de la empresa decidieron dar un nuevo paso, asumiendo para ello la decisión estratégica de construir unas nuevas y modernas instalaciones en el celebérrimo pueblo Serrano de Jabugo, cuna del mejor jamón ibérico de bellota del mundo.

Con el nuevo siglo se ha incorporado a la dirección de la empresa la cuarta generación de la familia que afronta con profesionalidad, ilusión y entusiasmo los desafíos de esta nueva etapa de expansión e internacionalización para continuar la labor emprendida hace más de un siglo por el bisabuelo de la saga familiar.abuela_canal.png